Gül Şurubu (Osmanlı İçecekleri)

Adenca · 20.Aralık.2018

Gül Şurubu (Osmanlı İçecekleri)

İlkbahar sonunda açan mis gibi büyüleyici kokusu olan gülü birkaç mevsim evinizde muhafaza ederek misafirlerinize şerbet durumunda sunabilirsiniz.
Gül şerbeti okka gülü denilen reçellik gülden yapılır. Ama bu gül renksizdir ve her yerde bulunmaz. Bundan ötürü bülbül yuvası ya da mayıs gülü denilen çok kokulu, koyu pembe gülden yapılan şerbet hem daha renkli olur, hem de daha hoş kokar.

1 kilo gül şurubu elde etmek için gereken malzeme şudur:
500 gram gül çiçeği yaprağı,
1 kilo toz şekeri,
25 gram limon tuzu,
1 limon,
1/4 litre su,

Gül çiçeğinin pembe yapraklarını kopardıktan sonra dip taraflarındaki beyaz bölümlerini makasla kesmeli. Böylece hazırlanan yarım kilo gül çiçeği yaprağını temiz bir süzgeçte bol suyla ve birkaç defa güzelce yıkayıp üzerindeki tozları ve yabancı maddelerle ilâçları temizlemeli. Sonra bir kavanoza koyup üzerine 1/4 litre suyla limon tuzunu kattıktan sonra sıkılmış bir limonun suyunu dök-meli ve kavanozun ağzını sıkıca kapamalı.
Gülün kokusunu ve rengini suya vermesi için kavanozu bir kenara koyup bir hafta bekletmeli (Güneşe konursa üç gün beklemesi yeterlidir).
Gül çiçeği yaprakları renklerini verip solgunlaşınca bunları kavanozdan çıkarıp atmalı. Elde kalan kırmızı ve ekşimtırak suya bir ölçüye iki ölçü hesabiyle şeker katmalı. Yani 1/4 litre suya 1/2 kilo şeker katıp erimeye bırakmalı,
Beri yanda kalan yarım kilo şekeri de 1/4 litre suda eritmeli. Sonra bu suyu güllü şerbetle iyice karıştırmalı.
Karışımı tülbendi bir huniden geçirerek süzdükten sonra ya temizce yıkanıp kurulanmış olan eski kavanoza veya 1 litrelik bir şişeye koymalı. Hava almayacak biçimde ağzını sıkıca örtüp şurubu serin bir yerde saklamalı.

Misafirlere gül şerbeti ikram edileceği vakit limonata bardaklarına gül şerbetinden iki parmak kadar koymalı. İçine birer parça buz attıktan sonra bardakları soğuk suyla doldurmalı. Uzun bir kaşıkla karıştırdıktan sonra servis yapmalı.

Not: Eğer bu gül şurubu, uzun bir süre bozulmadan saklanılmak istenirse şekerin miktarı iki kiloya çıkarılmalıdır.
Daha koyu renkli şerbet için ise okka gülüne veya öbür güllere bir miktar da koyu renkli ve çok kokulu gül katılmalıdır.

Adenca Üyenin Son 5 Konusu
Baslik	Kategori	Son Yazan	Cevaplar	Okunma	Son Mesaj
Cemal Süreya İki kalp	Şairlerden Şiirler	Adenca	0	681	11.Ocak.2019 17:45
Özdemir asaf Seni Seyrederdim	Şairlerden Şiirler	Adenca	0	509	11.Ocak.2019 17:45
Nazım hikmet Seni Düşünmek	Şairlerden Şiirler	Adenca	0	552	11.Ocak.2019 17:45
Yerçekimli Karanfil - Edip Cansever	Şairlerden Şiirler	Adenca	0	494	11.Ocak.2019 17:45
Özdemir asaf - Lavinia	Şairlerden Şiirler	Adenca	0	537	11.Ocak.2019 17:45

Benzer Konular
Konu	Konuyu Başlatan	Forum	Cevap	Son Mesaj
Menekşe Şurubu (Osmanlı İçecekleri)	Adenca	İçeçek - Kokteyler	0	20.Aralık.2018 22:26
Zambak Şurubu (Osmanlı İçecekleri)	Adenca	İçeçek - Kokteyler	0	20.Aralık.2018 22:25
Ahududu Şurubu (Osmanlı İçecekleri)	Adenca	İçeçek - Kokteyler	0	20.Aralık.2018 22:23
Mandalin Şurubu (Osmanlı İçecekleri)	Adenca	İçeçek - Kokteyler	0	20.Aralık.2018 22:21
Yasemin Şurubu (Osmanlı İçecekleri)	Adenca	İçeçek - Kokteyler	0	20.Aralık.2018 22:21

5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu gereğince sitemizde telif hakkı bulunan mp3,video v.b. eserlerin paylaşımı yasaktır. Yasal işlem olması halinde paylaşan kişi yada kişilerin bilgileri gerekli kuruma verilecektir.