Fransızlara ait hem çok hafif hem de görsel olarak çok zengin olan Ratatuy, birbiri ardına dizilen sebzelerin adeta tabloyu andıran renk uyumları ile sergilediği güzelin yanı sıra muhteşem tadı ile damaklarınızı şenlendirirken diyet yapmanıza da yardımcı olacaktır.

Malzemeler
3 adet kabak
3 adet patlıcan
4 adet domates
3 adet patates

Sosu için
4 domates
1 adet büyük soğan
4 diş sarımsak
3 adet sivri biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber

Üzeri için
rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı
Patlıcanları yuvarlak şekilde doğrayıp, tuzlu suda yarım saat bekletelim. Sosu için soğanı ince ince doğrayıp, yağda pembeleşinceye kadar kavurup,küçük küçük doğradığımız sarımsaklarımızı ve sivri biberlerimizi ilave edelim. 2-3 dakika kavurup, kabuksuz doğranmış domatesi ve tereyağı ekleyelim. 2-3 dakika daha pişirip, baharatları ekleyelim ve altını kapatalım. Bir tepsi ya da borcamın içine hazırladığımız sosu döküp patlıcanları sudan çıkartıp kurulayalım. Tüm sebzeleri aynı kalınlıkta yuvarlak doğrayıp, tuzlayalım. Sıra ile hafif yan gelecek biçimde fırın kabına, sosun üstüne dizelim. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp, 180-200 derecede önceden ısıtılmış fırına koyup, 20 dakika kadar üstü kapalı pişirelim.Daha sonra folyoyu kaldırıp, tam pişene kadar fırında bekletelim. Sebzeler piştikten sonra üstüne bol kaşar peynirini döküp, hafif kızarana kadar tekrar fırına koyalım. Afiyet Olsun.