Vanilyalı kum kurabiyesi - Heidesand kekse
 

Vanilyalı Kum Kurabiyesi Tarifi'nin Malzemeleri
Hamuru için:

1 paket tereyağı (250 gram)
1 kahve fincanı sıvı yağ
4 çorba kaşığı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 vanilya çubuğun içi (bulamayanlar 2 paket vanilin kullanabilir)
1 çay kaşığı tarçın
5 su bardağı un
Kenarları için:

1 çay bardağı toz şeker
2 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın isterseniz.

Yapılışı
Tereyağını bir tencerede yada tavada eritip kızarmasını bekleyin.
Bunun için devamlı kaşıkla karıştırın. Kızarmış tereyağını kenara koyup, soğumasını ve tekrar donmasını bekleyin.
Donmasını hızlandırmak için buzdolabına da koyabilirsiniz. Tereyağ donduktan sonra, onu sıvı yağ, vanilya içi (veya vanilin) ve pudra şekeri ile birlikte bir kaba koyun ve 5 dk. yoğurun.
Daha sonra nişastayı, unu ve tarçını ilave edip iyicene yoğurun. Biraz kuru bir hamur oluşacak. Hamurdan bir miktar avucunuza alıp sıkarsanız şekil verebileceksiniz. Uzun bir rulo oluşturun.
Onu streç folyoya sarın ve buzdolabında en az yarım saat bekletin.
Tereyağı tekrardan dondurarak kurabiyelerin fırında yayılmasını önlüyoruz. Hamuru dolaptan çıkartıp hemen dilimleyin.
Vanilin, şeker ve tarçınlı karışıma kurabiyelerin kenarlarını bulayıp yağlı kağıt ile serili tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dk. pişirin. Kenarları hafif kızarınca fırından çıkartabilirsiniz.
Soğumasını bekleyin. Sıcakken ellemeyin, kum gibi dağılabilir. Afiyet olsun